Kersenhouten snij- en serveerplank 35x25 cm

Deze plank ziet er over een jaar anders uit dan vandaag. Kersenhout oxideert onder invloed van licht: de licht rozebruine tint van een nieuwe plank wordt binnen enkele maanden dieper en warmer roodbruin. Dat is geen slijtage maar een eigenschap van de houtsoort, en het is voor veel mensen de reden om juist kersen te kiezen.

Waarom blijven je messen scherper op kersen?

Met 950 lbf op de Janka-schaal is kersen het zachtste hout in deze reeks, samen met walnoot. Het oppervlak neemt daardoor iets sneller snijsporen op, en precies daarom blijven je messen langer scherp: het hout geeft mee in plaats van terug te duwen. Voor dagelijks werk met gewone kookmessen is dat een prettige ruil. Het gaat om Prunus serotina uit Noord-Amerika, FSC-gecertificeerd en verlijmd met formaldehydevrije D4-lijm.

Mooi genoeg om te laten liggen

De fijne nerf en de warme kleur maken dit een van de weinige planken die zonder eten erop al iets toevoegen aan een aanrecht. Met brood, olijven en een dip erop wordt het een serveerplank die je niet hoeft toe te lichten, en het patina dat zich met de jaren ontwikkelt maakt dat effect sterker. De sapgeul zit aan één kant, de vlakke zijde blijft voor tafel. Roodbruin kersenhout staat warm bij terracotta, cognac en messing, en rustig bij wit en gebroken wit.