Orange Choc Sundae dessertkaars sojawas sinaasappel en chocolade

Drie bolletjes sojawas in een witte keramieken coupe, overgoten met een donkere laag die op chocoladesaus lijkt. Daar liggen sprinkles en partjes mandarijn omheen. Wie langsloopt ziet eerst een dessert en pas daarna de lont, en dat is precies de bedoeling. Elke bol wordt apart gegoten en met de hand afgewerkt, dus loopt de drizzle bij geen twee coupes dezelfde kant op.

Waar komt hij het best tot zijn recht?

Op een dienblad in de keuken, op een dressoir naast wit servies of midden op een gedekte tafel. Daar leest hij als onderdeel van het eten en valt de grap op. Het oranje en donkerbruin passen mooi bij wit aardewerk, glas en licht hout. Laat je hem onaangestoken, dan blijft de vorm het hele seizoen heel.

Sinaasappel en chocolade ganache

Bovenin zit zoete sinaasappel met clementine en gekonfijte citrus. Het hart is chocolade ganache met romige cacao en truffelcrème. De basis brengt vanille en praliné. De citrus opent fris en zakt daarna warm weg in de chocolade, waardoor de geur zich langzaam opbouwt.

Met de hand opgebouwd van sojawas

Elke coupe wordt met de hand gegoten, afgewerkt en gecontroleerd in kleine oplages. De was is plantaardig en komt van de sojaboon, met een loodvrije katoenen lont. Er zit geen paraffine in. Doordat sojawas bij een lagere temperatuur smelt, brandt de kaars langzaam op. De geur komt daardoor rustig vrij in plaats van in één stoot.