{"title":"Serveerplanken","description":null,"products":[{"product_id":"snij-en-serveerplank-acacia-langshout-35x25-cm","title":"Acacia langshouten snij- en serveerplank 35x25 cm","description":"\u003cp\u003eWie voor het eerst van kunststof naar hout gaat, merkt het verschil vooral aan het geluid. Een mes op acacia klinkt zachter en stuitert niet terug. Deze plank van massief acaciahout is het formaat waarmee je dat verschil dagelijks meemaakt: groot genoeg voor een ui, een paprika en een handvol kruiden naast elkaar, klein genoeg om na het koken zo in het kastje te schuiven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWat maakt acacia zo hard?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAcacia mangium groeit op plantages in Zuidoost-Azië en heeft een dichte, gesloten vezel. Met een Janka-hardheid van 1430 lbf is het de hardste houtsoort in deze reeks, en dat merk je aan de krasvastheid: snijsporen blijven ondiep, ook na maanden. De vezels lopen hier in de lengte over het snijvlak. Het hout is FSC-gecertificeerd, verlijmd met formaldehydevrije D4-lijm en behandeld met minerale olie en bijenwas, dus je kunt hem meteen gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eVan aanrecht naar tafel\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDe plank heeft twee kanten met een eigen taak. De zijde met sapgeul vangt vocht op bij tomaten, citroen of vlees. De vlakke zijde houd je schoon voor brood en voor het moment dat de plank de tafel op gaat: warme bruintinten met een levendige nerf, waar witte kaas, olijven en een mesje precies goed op afsteken. Bij licht keramiek en linnen wordt acacia het warme element; naast zwart metaal of donker eiken juist het lichtere.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276094890250,"sku":"8721082713498","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-acacia-langshout-35x25-boven.webp?v=1793342989"},{"product_id":"snij-en-serveerplank-acacia-kopshout-42x30-cm","title":"Acacia kopshouten snij- en serveerplank 42x30 cm","description":"\u003cp\u003eTwee eigenschappen die zelden samengaan zitten hier in één plank: een werkvlak waar een hele bereiding op past, en een snijoppervlak dat zichzelf grotendeels herstelt. Het acaciahout staat verticaal, zodat de vezels bij het snijden uiteengaan en daarna weer sluiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWaar maakt kopshout het verschil?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eBij langshout snijd je dwars door de vezel heen en blijft de snede staan. Bij kopshout ga je ertussen door. Dat betekent minder zichtbare sporen op de plank en minder slijtage aan je mes. Acacia mangium brengt daar een Janka-hardheid van 1430 lbf bij, plus een dichte vezel die weinig vocht opneemt. FSC-gecertificeerd, verlijmd met formaldehydevrije D4-lijm en afgewerkt met minerale olie en bijenwas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eEen plank die op tafel blijft liggen\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eMet bijna twee kilo verschuift hij niet als je met kracht werkt. Op 42 bij 30 cm versnijd je een kippendij of hak je een kool zonder dat er iets afrolt. De vlakke zijde is bewust glad gehouden: dat is de kant die op tafel komt. Het kopse patroon van kleine blokjes gaat goed samen met wit servies en een linnen loper. Acacia staat mooi naast riet, wol en ongelakt eiken; bij zwart staal levert het contrast.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276095021322,"sku":"8721082713528","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-acacia-kopshout-42x30-boven.webp?v=1793343020"},{"product_id":"snij-en-serveerplank-walnoot-kopshout-42x30-cm","title":"Walnoot kopshouten snij- en serveerplank 42x30 cm","description":"\u003cp\u003eEr zijn planken die je opbergt en planken die blijven liggen. Deze is van de tweede soort, en dat komt door de maat in combinatie met de kleur. Op 42 bij 30 cm werk je er comfortabel op. Het donkere walnoot met het kopse blokpatroon mag daarna gewoon op het aanrecht blijven liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eTwee kilo hout dat meegeeft\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWalnoot is met 960 lbf een zachte houtsoort, en in kopshout ontziet hij de snede van je mes extra. De vezels staan verticaal, gaan bij het snijden uiteen en sluiten daarna grotendeels weer. Het gewicht van twee kilo houdt de plank op zijn plek bij stevig werk. Juglans neotropica uit Zuid-Amerika, FSC-gecertificeerd, met formaldehydevrije D4-lijm verlijmd en afgewerkt met minerale olie en bijenwas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWaarom werkt juist dit formaat op tafel?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGrotere planken vullen een tafel, kleinere ogen karig. Op deze maat leg je versgebakken brood met olijfolie en zout ernaast, of een stuk kaas met vijgen en noten, en houd je nog rand over. De vlakke zijde is de serveerkant; de sapgeulzijde blijft voor het snijwerk. Diep bruin walnoot vraagt om weinig eromheen: gebroken wit servies, linnen, misschien messing. Bij lichte eiken meubels levert het contrast, bij donkere juist samenhang.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276094923018,"sku":"8721082713542","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-walnoot-kopshout-42x30-boven.webp?v=1793343049"},{"product_id":"snij-en-serveerplank-acacia-langshout-42x30-cm","title":"Acacia langshouten snij- en serveerplank 42x30 cm","description":"\u003cp\u003eKoken voor vier gaat mis op een te kleine plank. Je snijdt, schuift opzij, snijdt verder, en halverwege ligt de helft op het aanrecht. Met 42 bij 30 cm gebeurt dat niet: alle groenten voor een roerbak liggen naast elkaar, je hebt ruimte om te verzamelen, en de plank blijft overzichtelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWaarom neemt acacia weinig vocht op?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAcacia mangium is dicht van structuur en neemt daardoor weinig water op, wat de plank stabiel houdt bij dagelijks afwassen. Met 1430 lbf op de Janka-schaal is het hard genoeg om jaren mee te gaan zonder diepe sporen. De vezels lopen in de lengte, en met bijna twee kilo is de plank goed te tillen. Het hout is FSC-gecertificeerd en verlijmd met formaldehydevrije D4-lijm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGroot genoeg om mee te serveren\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDit formaat is de kleinste maat waarop een borrelplank echt uit de verf komt. Een stuk kaas, plakken worst, een kommetje olijven en een half stokbrood passen er samen op zonder dat het vol oogt. De sapgeul zit aan één kant, dus de andere zijde blijft glad en presentabel. Warm acaciabruin staat rustig bij lichte keramiek en linnen. In een keuken met veel wit is dit vaak het enige houtelement op tafel, en dat is genoeg.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276095185162,"sku":"8721082713504","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-acacia-langshout-42x30-boven.webp?v=1793343066"},{"product_id":"snij-en-serveerplank-acacia-kopshout-35x25-cm","title":"Acacia kopshouten snij- en serveerplank 35x25 cm","description":"\u003cp\u003eHet valt pas op na een week of drie. Waar een gewone plank tegen die tijd een web van lichte krassen laat zien, ligt deze er nog vrijwel glad bij. Dat komt door de constructie: het acaciahout staat rechtop, zodat je mes tussen de vezels door gaat. Na het snijden veren die vezels grotendeels terug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWaarom spaart kopshout je messen?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDe snede van een mes ondervindt minder weerstand als hij tussen vezels glijdt dan wanneer hij ze doorsnijdt. Dat scheelt slijtage, en het is de reden dat kopshout in professionele keukens de standaard is. Acacia is met 1430 lbf op de Janka-schaal aan de harde kant van het spectrum, wat de plank krasvast maakt. Voor dagelijks werk met een stevig koksmes is dit de combinatie die het langst meegaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eCompact formaat, dubbele rol\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eOp 35 bij 25 cm is dit de plank die je naast een grotere legt: een sjalot snipperen, een avocado halveren, kruiden fijnhakken. De sapgeulzijde vangt vocht op, de vlakke zijde blijft schoon voor brood of voor tafel. Het blokpatroon van kopshout leest van dichtbij als een mozaïek en maakt hem geschikt om een klein borrelplankje op te bouwen: kaas, noten, wat vijgen. Bij eiken, riet en linnen werkt het warm; bij marmer en messing juist als tegenwicht.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276095152394,"sku":"8721082713511","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-acacia-kopshout-35x25-boven.webp?v=1793343098"},{"product_id":"snij-en-serveerplank-acacia-kopshout-45x35-cm","title":"Acacia kopshouten snij- en serveerplank 45x35 cm","description":"\u003cp\u003eVier kilo hout blijft liggen waar je het legt. Dat telt bij een plank waarop gehakt wordt: bij elke slag vangt de massa de kracht op, en de plank kruipt niet weg. Met een blad van 4 cm zit dit model op de grens tussen snijplank en hakblok.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWaarom is deze plank aan beide kanten vlak?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eVanaf dit formaat heeft de plank bewust geen sapgeul. Beide zijden zijn volledig vlak, dus je draait de plank om en houdt aan weerskanten de volle 45 bij 35 cm. Bij het snijden van vlees mis je de opvang, bij groenten en brood win je werkvlak. Het acaciahout staat verticaal in kopshout, waarbij de vezels na elke snee grotendeels terugveren. Janka 1430 lbf, FSC-gecertificeerd, verlijmd met formaldehydevrije D4-lijm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGroot genoeg voor een tafel vol\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eOp dit oppervlak bouw je een complete borrelplank voor zes personen: twee soorten kaas, charcuterie, druiven en brood, met ruimte tussen de groepjes. De geïntegreerde handgrepen in de zijkanten maken dat je hem met beleg en al kunt verplaatsen. Warm bruin acacia met een royale tekening staat het rustigst op een tafel waar verder weinig kleur ligt, met wit of ongeglazuurd servies erop.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276095250698,"sku":"8721082713252","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-acacia-kopshout-45x35-boven.webp?v=1793343126"},{"product_id":"snij-en-serveerplank-esdoorn-42x30-cm","title":"Esdoornhouten snij- en serveerplank 42x30 cm","description":"\u003cp\u003eRuim twee kilo licht hout op het aanrecht verandert hoe je werkt. Je hoeft niet te schuiven of tussendoor af te ruimen: de groenten voor een stamppot liggen in één keer klaar, met ruimte om te verzamelen. Dat is het verschil tussen een plank die meewerkt en een die je afremt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHet hardste hout van de reeks\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eEsdoorn haalt 1450 lbf op de Janka-schaal, net iets boven acacia. Die hardheid gaat samen met een fijne, gelijkmatige vezel die messneden opvangt zonder de snede onnodig te belasten, en die weinig vocht en geur opneemt. Het gaat om Acer saccharum uit verantwoord beheerde Noord-Amerikaanse bossen, FSC-gecertificeerd, verlijmd met formaldehydevrije D4-lijm en afgewerkt met minerale olie en bijenwas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eVanaf welke maat klopt een borrelplank?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eVanaf deze maat hoef je niets meer weg te laten. Brood, twee kazen, een kom olijven en wat noten passen naast elkaar met lucht ertussen, en dat is precies wat een plank presentabel maakt. De sapgeul zit aan één zijde; de vlakke kant blijft glad voor tafel. Lichte esdoorn is een rustige ondergrond voor eten met kleur. Hij staat mooi naast wit en berken, en net zo goed in een keuken waar zwart en staal de toon zetten.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276095447306,"sku":"8721082713795","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-esdoorn-42x30-boven.webp?v=1793343155"},{"product_id":"snij-en-serveerplank-kersen-35x25-cm","title":"Kersenhouten snij- en serveerplank 35x25 cm","description":"\u003cp\u003eDeze plank ziet er over een jaar anders uit dan vandaag. Kersenhout oxideert onder invloed van licht: de licht rozebruine tint van een nieuwe plank wordt binnen enkele maanden dieper en warmer roodbruin. Dat is geen slijtage maar een eigenschap van de houtsoort, en het is voor veel mensen de reden om juist kersen te kiezen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWaarom blijven je messen scherper op kersen?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eMet 950 lbf op de Janka-schaal is kersen een zachte houtsoort. Het oppervlak neemt daardoor iets sneller snijsporen op, en precies daarom blijven je messen langer scherp: het hout geeft mee. Voor dagelijks werk met gewone kookmessen is dat een prettige ruil. Het gaat om Prunus serotina uit Noord-Amerika, FSC-gecertificeerd en verlijmd met formaldehydevrije D4-lijm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eMooi genoeg om te laten liggen\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDe fijne nerf en de warme kleur maken dit een van de weinige planken die zonder eten erop al iets toevoegen aan een aanrecht. Met brood, olijven en een dip erop wordt het een serveerplank die je niet hoeft toe te lichten. Het patina dat zich met de jaren ontwikkelt, maakt dat effect sterker. De sapgeul zit aan één kant, de vlakke zijde blijft voor tafel. Roodbruin kersenhout staat warm bij terracotta, cognac en messing, en rustig bij wit en gebroken wit.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276095480074,"sku":"8721082713771","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-kersen-35x25-boven.webp?v=1793343182"},{"product_id":"snij-en-serveerplank-kersen-42x30-cm","title":"Kersenhouten snij- en serveerplank 42x30 cm","description":"\u003cp\u003eTwee planken uit dezelfde partij zien er na een jaar elk anders uit. Kersenhout verkleurt onder licht, en hoe snel en hoe diep hangt af van waar de plank ligt en hoe vaak hij gebruikt wordt. Wie ervan houdt dat spullen een geschiedenis krijgen, vindt dat een reden om juist kersen te kiezen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eRuimte om te werken, zacht om op te snijden\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eOp 42 bij 30 cm snijd je een volledige groentebereiding zonder tussendoor te schuiven, en versnijd je een kippendij met ruimte eromheen. Kersen is met 950 lbf zacht genoeg om de snede van je mes te ontzien. Bij dit formaat pakt dat prettig uit, omdat je er langer achter elkaar op werkt. Prunus serotina uit Noord-Amerika, FSC-gecertificeerd, verlijmd met formaldehydevrije D4-lijm en afgewerkt met minerale olie en bijenwas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWaarom werkt serveren op kersenhout?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eRoodbruin hout doet iets met eten dat licht hout niet doet: het maakt de kleuren warmer. Kaas, brood, gedroogd fruit en charcuterie komen er zachter uit dan op esdoorn of bamboe, en dat past bij een tafel met kaarslicht. De vlakke zijde is de serveerkant, de sapgeulzijde het werkvlak. Bij terracotta, wol en messing sluit kersen vanzelf aan; naast koel marmer of wit keramiek levert het juist het warme tegenwicht.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276095742218,"sku":"8721082713764","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/serveerplank-kersen-42x30-boven.webp?v=1793343196"},{"product_id":"minerale-olie-voor-houten-snijplanken-250ml","title":"Minerale olie voor houten snijplanken 250 ml","description":"\u003cp\u003eHout dat droog en mat aanvoelt, vraagt om olie. Dat gaat niet om glans maar om bescherming: droog hout neemt vocht op, zet uit en krimpt weer, en dat belast op termijn de lijmnaden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eMinerale olie of olijfolie voor een snijplank?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDeze olie is voedselveilig, kleur- en geurloos en trekt diep in de vezel. Plantaardige oliën als olijf- en zonnebloemolie oxideren, worden ranzig en geven na verloop van tijd geur en smaak af aan wat je erop snijdt. Minerale olie oxideert niet en blijft daardoor neutraal, ook op een plank die je dagelijks gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHoe vaak olie je een plank?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eEen nieuwe plank neemt in de eerste maand het meeste op: drie keer royaal inwerken bouwt de beschermlaag op, ook op de kopse kanten. Daarna is elke vier tot zes weken genoeg, of zodra het hout droog aanvoelt. Breng een dunne laag aan met een schone doek, laat de olie een nacht intrekken en neem de rest af met een droge, pluisvrije doek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eVoor welk hout je hem gebruikt\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAlle houtsoorten die in de keuken voorkomen: acacia, walnoot, esdoorn, kersen en bamboe, en zowel langshout als kopshout. Per beurt gebruik je maar een paar milliliter. De schenkdop doseert zonder morsen. Ook bruikbaar voor hakblokken en ander houten keukengerei.\u003c\/p\u003e","brand":"SOPHIOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53276095807754,"sku":"8721082713597","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/8254\/1578\/files\/minerale-olie-transparant-250ml-fles.png?v=1793343224"}],"url":"https:\/\/www.serinea.nl\/collections\/serveerplanken.oembed","provider":"Serinea","version":"1.0","type":"link"}